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秩父おなめ

秩父に行った際に駅の仲見世通り(お土産物さん)でいくつか見つけた
「おなめ」。古くから秩父の農家で食べられていたもので、秩父味噌に
茄子と生姜を混ぜてなめ味噌としたもので、暖かいご飯にのせて食べて
も良し、きゅうりや野菜につけて食べてもよし、炒め物等に使って味噌味に
しても良しという、流行りの食べる調味料のような使い方できるお味噌です。
麦が入っているせいでしょうか、普通の味噌より甘いかな?

茄子や生姜がザクッと入ってて食感も楽しめます。Foodpic2314443

シンプルにご飯にのっけてみましたー!
Foodpic2314442

美味しいけどしょっぱさもあるので、私はご飯にのっけるより炒め物に
使った方が好みでした!でも雑炊とかに使う手もあるかなー。
色々アレンジを考えてみたいです!

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