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瓦そば

瓦そば
山口県は下関の名物、瓦そばというのをご馳走になりました。逃げ恥の
ドラマで出てきたんだって!…って私は散々話題になったあのドラマ
見てなかったんだけどね(笑)。
茶そばのような緑色の蕎麦にもやし、炒り卵、えのき炒め、牛肉の
甘辛炒めを乗せて、蕎麦が少し焦げるくらいまで炒めて麺つゆのような
専用のつゆをつけて食べます。
本場 山口出身の方につくってもらったけど、美味しかった!甘辛な牛肉と
汁がよく合うんだよ。

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